Acabou o PEIXE em Lisboa 2010, e está será a última das minhas crónicas de visitas. Ainda voltarei com duas crónicas especiais. Certo que os meus relatos se destinavam a abrirmos o apetite, apresentando as iguarias que me permiti experimentar. Agora espero abrir-vos a vontade para o PEIXE em Lisboa em 2011. Sim, o evento vai continuar, ou não fossemos o país com o “melhor peixe do mundo”.

Por aqui passou um grande número de Chefes de Cozinha nacionais e outros estrangeiros, como convidados especiais. Para além das apresentações também houve aulas, crianças na cozinha, conversas sobre vinho, provas de vinhos com especialistas, spirits master class, provas de produtos gourmet e harmonizações da cozinha com o vinho. O programa foi muito rico e só é pena não poder acompanhar todos os acontecimentos. Claro que a grande animação era a presença e venda de confecções de doze restaurantes, todos eles de méritos reconhecidos e nem sempre acessíveis.

Na minha última visita comi “Salmonete salteado, compota de funcho Streussel com ervas e parmesão da Fortaleza do Guincho com Vincent Farges e um “Creme brûlée de abacate com mousse de “Nutelle” do Eleven, com Joaquim Korper. E depedi-me com pena e com a certeza da próxima edição.

Uma última palavra para o meu amigo Duarte Calvão, alma e corpo deste evento, e uma palavra de reconhecimento de eficiência à Essência do Vinho pela organização e montagem da operação.

Para o próximo ano há mais. Aguardem com apetite.

© Virgílio Nogueiro Gomes

18ABR2010