Este ano quero desejar-vos um excelente ANO 2011, e com um presentinho que é uma receita de BOLO-REI

300 g de farinha de trigo

15 g de fermento padeiro

150 g de açúcar

200 g de frutas secas e cristalizadas

4 ovos

50 g de manteiga

1 colher de sopa de Vinho do Porto

1,5 dl de leite

1 gema de ovo

Geleia

- Diluir o fermento no leite morno

- Juntar gradualmente 50 g de farinha e amassar bem com as mãos

- Com a restante farinha faça uma pirâmide e abra um espaço no centro

- Coloque os 4 ovos, o açúcar, a manteiga e o Vinho do Porto

- Mexa bem estes ingredientes sem incorporar a farinha e adicione a farinha que esteve em repouso com o leite e fermento

- Mexa agora tudo e incorpore bem a farinha até obter uma massa homogénea

- Adicione agora metade das frutas cristalizadas e cortadas em pedacinhos e envolva-os bem na massa

- Coloque a massa em alguidar durante cerca de quatro horas para levedar

- Disponha agora a massa em coroa, sobre um tabuleiro de ir ao forno, e coloque um objeto metálico redondo, ao centro, para impedir que se feche

- Colocar as restantes frutas cristalizadas a enfeitar e pincelar com gema de ovo

- Levar ao forno a cozer em lume brando

- Depois pode agora pincelar com geleia ligeiramente diluída em água, para dar brilho.

(C) Virgílio Nogueiro Gomes

Ilustração de Adriana Freire