Título: Receitas d’Avó Zé

Autor: Manuel Mendes Silva

Editora: By the Book

ISBN: 978-989-35891-9-9

Escrevo com alguma regularidade elogios à transformação, de cadernos de receitas de famílias, em livros práticos e que nos desvendam supostos segredos do seu receituário. Ora os cadernos de receitas, elaborados pelas mulheres da família, eram acrescentados de mais uma receita sempre que a conheciam. Depois havia o circuito de receitas, para troca, entre as mulheres da mesma família ou entre amigas, que as transcreviam em manuscritos que muitos deles revelavam com escrita elegante e disciplinada e muitas vezes com o propósito de poderem ser lidas.

Também isso aconteceu na minha família tendo a minha Mãe deixado um caderno, com grande dimensão para os doces. E isto explica-se, pois, os doces exigem a utilização de produtos com quantidades bem calculadas, vejam quantas vezes os pudins viram um creme por se desmancharem…!

Nos guisados ou nos estufados é sempre mais fácil acrescentar condimentos… e até nos assados parece mais fácil. Apesar de ainda não se ter criado a “moda” dos livros de recitas oriundos de cadernos, eu estou sempre a incentivar a sua publicação. Nem sempre é fácil…

Eis que surgiu agora uma livro, essencialmente de doces, mas que revelam as relações de partilha de receitas no grupo das mulheres da mesma família e as suas amigas. Este livro tem a delicada informação do nome de quem forneceu a receita. Por vezes parece surpreendente o não aparecimento de certas receitas que se praticavam, mas toda a gente sabia, dentro da casa, como se faziam. Apetece-me perguntar se não fariam “marmelada”. Curiosamente somos brindados com uma receita de “Marmeladão” e uma de “Marmelada de laranja”. Brilhante o capítulo dos “Pudins” com dezoito receitas!

Parabéns ao autor Manuel Mendes Silva, filho da “Avó Zé”. E Parabéns à Editora By de Book pela iniciativa de publicar este livro de receitas. A grande vantagens deste livros é a certeza de que as receitas resultam, pois, foram experimentadas por várias gerações que as consumiam e aprovavam.

Capa atrativa.

Boas leituras com bons cozinhados!

© Virgílio Nogueiro Gomes