Título: Sonhos Doces ao Seu Alcance
Autor: Francisco Gomes
Editora: Edições Afrontamento
ISBN: 978-972-36-2151-8
Este livro, publicado em agosto de 2025, é ousado no bem sentido do termo. É sobretudo uma apresentação delicada e moderna de algumas receitas tradicionais e outras propostas que ficam ao alcance de todos. Conheci o Francisco quando assumiu a gestão da famosa (ou por ele transformada em famosa) Pastelaria “A Colonial”, em Barcelos e sempre me surpreendeu. E tinha razão quando abandona a sua área de formação pois revelou-se um perito em técnicas pasteleiras com a visão de uma nova imagem para a pastelaria. É uma pastelaria que nos convence com o olhar e nos abre o apetite.
Permito-me transcrever partes do “Prefácio” escrito pelo grande chef José Avillez: “Conheci o Francisco num momento em que a pastelaria em Portugal começava a dar sinais de mudança. Mas foi ele, com a sua visão e coragem, quem verdadeiramente puxou essa mudança para a rua. Enquanto muitos viam a alta pastelaria como algo reservado aos grandes restaurantes ou hotéis, o Francisco levou-a para o balcão da pastelaria de bairro – sem perder um grama de exigência ou criatividade.” …
“Este livro é um retrato honesto e bonito do seu percurso e do que a pastelaria pode ser quando feita com coração, cabeça e mãos de mestre.”
Não menos importantes é o depoimento de Filipe Pina, e publicado no final do livro: “Através das suas 30 receitas, Francisco Gomes mostra como aquilo que se consideraria alta pastelaria está afinal de contas ao alcance de todos os que se disponham a meter mãos à obra criando estes «sonhos doces» tão belos quanto saborosos.”
Pouco me resta para escrever. Nas receitas encontrará como fazer “Bolachinhas de Coração”, dois “Fondants”, “Tarte que veio de Barcelos”, “Aletria”, duas “Rabanadas”, … e descubra as outras. Neste livros são receitas que podem fazer em casa.
Acresce que “Parte das receitas da venda do livro revertem para a Fundação Infantil Ronaldo McDonald Portugal”
Parabéns, Francisco!
© Virgílio Nogueiro Gomes