G de Pousada

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Azulejos de Júlio Resende “Caça e Pesca” a decorar uma das paredes

Não é a primeira vez que escrevo sobre este restaurante e espero que não seja a última. Estive recentemente em Bragança, na Feira das Cantarinhas, e fiz uma das poucas refeições nesta estada, na Pousada de S. Bartolomeu, depois de ganharem pelo terceiro ano consecutivo o Garfo de Ouro do Guia Boa Cama Boa Mesa sobre o qual já dei notícia.

A cozinha e gestão é assegurado por dois jovens, irmãos, Óscar e António, e filhos de um casal do qual herdaram genes de qualidade culinária e hospitaleira. A Pai e a Mãe continuam a operar com outro grande restaurante em Bragança que é o Geadas. Portanto o G pode ser identificador de Geadas, e também de Gonçalves apelido do Pai.

O restaurante é um local confortável e cómodo, e com uma vista deslumbrante sobre a cidade. Para além da comida ser de exceção, revela na sua simplicidade a identificação dos produtos e uma cozinha de cozeduras exatas. E depois sentimos uma mesa de Transmontanices que tanto me agradam. Vinhos transmontanos e um serviço de mesa irrepreensível. O restaurante tem um serviço à lista e também três menus degustação. Há aconselhamento para bom casamento com vinhos. Eu fiz opções ajustadas ao meu paladar ou, melhor, à minha educação do gosto. É um restaurante onde apetece voltar!

Eis o meu jantar:

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