Vecchio Sogno
Vista de um dos ângulos do restaurante
Em Belo Horizonte (Minas Gerais, Brasil) tive uma, várias, boas surpresas de restaurantes. E vou começar pelo Vecchio Sogno, dedicado à cozinha italiana, num estado onde possivelmente mais se exalta a cozinha regional. Mas a visita a este restaurante era intencional. Considerado um dos restaurantes mais premiados de Belo Horizonte, o seu nome deve-se ao sonho do seu chef e proprietário, Ivo Faria, de ter um restaurante por si idealizado. Para se tornar o reconhecido e premiado chef de cozinha, Ivo Faria da Costa construiu uma carreira sólida, rica em experiências diferenciadas que lhe garantiram expertise tanto como chef quanto na administração de restaurantes. O ambiente é sofisticado, o serviço irrepreensível e a qualidade da execução culinária no topo. Acresce um serviço de vinhos invulgar e uma garrafeira invejável.
Mas a motivação principal para ir ao Vecchio Sogno era encontrar Ivo Faria que frequentou o Institut International de Glion, Suíça, ao mesmo tempo que eu (nem digo há quantos anos...) e também uma amiga de Belo Horizonte, Kátia Novais. Um encontro de três ex alunos daquela escola que a frequentaram em simultâneo.
Há 22 anos o Vecchio Sogno se destaca na capital mineira como uma referência gastronômica da cozinha criativa italiana, brasileira e internacional. Apesar de o nome ser italiano, o restaurante apresenta outras propostas que evidenciam produtos e confeções brasileiras/mineiras e um toque internacional. Na cozinha Ivo Faria conta com o chef Bruno Marques.
Estando a decorrer na data um Festival Toscano optámos por um menu de degustação do festival.
Eis o nosso jantar:
Cesta de pães e grissinis
Azeite e pasta de tomate
Tártaro de filet aromatizado com azeite trufado, vegetais e molho de anchova
Royal de codorna com trifolati de funghi e fonduta
Agnolotti del plin com ragu de galinha d’Angola e azeite de azeitona preta
Medalha de filet com papardelli de vegetais e molho de frutos do bosque com especiarias
Merengue recheado com creme de queijo e coulis de morango
Mignardises para o café
Apenas um vinho para acompanhar a refeição
Da direita para a esquerda: Ivo Faria, Kátia Novais, e eu
Local a voltar. Para aqueles que não conhecem, a sugestão para não esquecer vir e conhecer este restaurante.
PARABÉNS Ivo Faria e suas equipas.
© Virgílio Nogueiro Gomes
Vecchio SognoRistorante
Rua Martim de Carvalho, 75 / Sto Agostinho
Belo Horizonte / MG / Brasil
Tl (31) 3292.5251 e 98471.3275
2ª a 5ª feira – 12h00 às 00h00;
6ª feira – 12h00 às 01h00;
Sábado - 18h00 às 01h00;
Domingo – 12h00 às 18h00