Meat Me

Para aqueles que acham que peixe não puxa carroça têm agora, no Chiado, um novo oásis. O restaurante Meat Me abriu com propósitos bem definidos: local de carnes com relevância para carnes maturadas e a informação da origem de todas as carnes. Tem três capítulos com origem das carnes: El Capricho, da Bodega El Capricho do Maestro “Parrillero” José Gordon com quem alguns profissionais do Meat Me estagiaram, em terra de nuestros hermanos. Para a carne de Wagyu vão abastecer-se no Chile, no Parque Natural de Villarrica, no considerado melhor criador da raça fora do Japão. De Portugal garantia de abastecimento de porco alentejano Montaraz, em Gavião-Ourique. A brigada está devidamente informada para esclarecer as origens, tratamento e corte de todas as carnes. Mas descansem os que não lhes apetece carne. Na lista tem ainda: Polvo Barbecue, Atum Chimichurri” e Carabineiros e Aioli Picante.

Voltando às carnes, a lista não se limita a gado bovino e suíno. Vejamos: Pernas, Peitos e Asas de Codorniz, Espeto na Asa de Frango Picante, Franguinho Asiático e “É Canja...de Pato”. E quem quiser pode até fazer uma refeição vegetariana! A carta é assinada pelo chef Tomás Pires sempre disponível para sugerir, explicar ou alterar algum prato.

Eis um conjunto de fotos legendadas fruto de duas refeições no Meat Me:

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Couvert: Manteiga de cabra e pó de louro, Gordura de porco preto e escamas e sal, Foccacia alecrim e tougarashi, Pão de mistura artesanal e Flat bread

 

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Croquetes

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Presunto de porco preto Montaraz

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Carpaccio maturado 180 dias de El Capricho, azeite, queijo S. Jorge 36 meses de cura

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Burrata, granizado de manjericão e pinhões

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Osso assado, cogumelos e pickles de mostarda

 

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Barriga de leitão à Bairrada

 

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Aba de novilho à colher

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Vazia com osso Wagyu

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Pré-sobremesa

 

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Pudim na lata, ananás assado, lima e hortelã

 

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Mil folhas de doce de leite, caju salgado e limão

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Creme queimado de baunilha, framboesas e pistachio

 

 

 

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Gulodices para o café

Muito boa lista de vinhos e serviço de mesa de qualidade.

O restaurante dispõe de um bar no piso superior com serviço de cocktails e com horário alargado.

Bom Apetite!

© Virgílio Nogueiro Gomes

Restaurante MEAT ME
Rua Duque de Bragança – Largo do Picadeiro, 8
1200-027 Lisboa

TL 213 471 356