Autor: Domingos Rodrigues

Editora: SENAC Rio de Janeiro

ISBN: 978-85-7756-031-8

Este livro foi publicado no âmbito das Comemorações da Chegada de D. João e da Família Real ao Rio de Janeiro. Conforme texto da apresentação e nota do editor, justificava-se esta edição para melhor entenderem as alterações que a estadia da família real provocaram nos hábitos sociais do Brasil naquele tempo.

O livro contém uma introdução escrita pela antropóloga Paula Pinto e Silva que explica de forma clara, e numa visão realista e também histórica, as circunstancias em que se publicou a primeira edição, o percurso do autor e, especialmente, como estas receitas terão influenciado a comida abastada no Brasil. É este texto a melhor abordagem que conheço sobre este livro, os seus antecedentes e os continuadores. A análise da vida social e a importância do início de publicações de receitas de cozinha são questões bem abordadas, e explicadas, pela autora. Depois a explicação da escolha da edição em detrimento do livro de Lucas Rigaud já publicado na data da deslocação da Família Real. Desta autora eu já conhecia um trabalho intitulado “Farinha, feijão e carne-seca” triologia que ajuda a caracterizar a alimentação do Brasil na época colonial.

O livro apresenta as receitas em linguagem actual. Com índice desta edição. Ainda um glossário para o entendimento de alguns termos utilizados pelo autor.

Para terminar, um excelente trabalho da Chefe Flávia Quaresma que criou 31 receitas baseadas em tantas outras de Domingos Rodrigues.

O livro tem um grafismo e composição excelentes que o transformam num objecto de luxo. Fazem-nos falta este tipo de publicações que nos dão uma perspectiva histórica e a dinâmica dos tempos que correm. Existem em Portugal uma edição da Imprensa Nacional Casa da Moeda e outra da Colares Editora.