Autoras: Adelaide Martins, Emília Mena e Teresa Simão

Editora: Edições Colibri

Preço: € 15

Parece coincidência intencional, mas não é. Não ofereço resistência a apresentar livros de receitas. Parece-me que os livros têm outra missão. As receitas são a ilustração de textos nos quais deva aparecer a evolução das tradições alimentares, ou a linha de reconstrução desse receituário.

Mais um livro editado no período natalício e que só agora tive tempo para o mastigar. O caso de Marvão é idêntico ao de qualquer território. Tem tradições culinárias que ultrapassam o próprio território e, neste caso, abrangem, algumas das receitas, o que podemos designar por Alto Alentejo.

O Prefácio de Jorge Oliveira justifica, por si só, uma referência especial. Com subtítulo “Para a história da alimentação no concelho de Marvão”, o autor relata-nos a presença de várias civilizações neste território e as marcas visíveis nas tradições culinárias e alimentares. Discursos bem organizado e uma linguagem simples que muito se precisa para ensinar.

Segue-se a Introdução com texto das autoras de capa. Explicam a forma como organizaram o receituário e do desafio a que se propuseram. Das memórias identificar o ainda presente, para registar o que virá no futuro. Muito curiosa, interessante, a forma como agruparam as receitas: Sabores de Panela, Sabores do Rio e do Mar, Sabores do Monte e da Capoeira, Sabores da Caça, Sabores do Fumeiro, Sabores da Horta e do Campo, Sabores do Forno, Doces Sabores, Sabores de Beber e Sabores Proibidos. Ainda um Glossário extremamente útil.

Nota excelente para as anotações de rodapé, identificadas por mancha de impressão, com informações de tradições ou curiosidades relacionadas com as receitas. Esperemos que outros Concelhos sigam este exemplo.