Após confinamento provocado pelo covid19, tenho frequentado vários restaurantes sobre os quais me apetece aplaudir a forma como estão retomando a atividade. Muito embora a atração principal de um restaurante deva ser a qualidade das refeições, há, no entanto, outros elementos que contribuem para decisão da escolha de um local e em especial o serviço de mesa e o ambiente geral, o conforto. Diz-se mesmo, que o serviço de mesa é o real garante da fidelização da clientela.
O Hotel Albatroz sempre foi um local com uma restauração cuidada, e atrativa. Agora tem na maestria da cozinha o chef Frédéric Breitenbucher com um passado de boas referências desde a Fortaleza do Guincho, ao Hotel Myriad by Sana, no Parque das Nações. O hotel foi alvo de alterações na decoração e outras obras de atualização. Por enquanto só o restaurante está em pleno funcionamento, dispondo de serviço à carta e dois menus degustação. O restaurante mantém as suas janelas para o mar de todas as mesas se pode disfrutar de vistas deslumbrantes sobre o mar.
Tive uma refeição, de almoço, excelente. Ótimo local para aliviar o cansaço e monotonia a que o confinamento nos levou. Venham celebrar aqui a nova liberdade, com grande satisfação gastronómica.
Eis o meu almoço:
Pão de azeitonas, Broa de milho, Pão de cerveja, Pão de Mafra e Focaccia
Telhas de sementes
Manteiga comum, Manteiga de cogumelos e Manteiga de Manjericão
Maçã de foie gras, pão de especiarias, geleia de Vinho do Porto
Carabineiro, puré de cebola, porco Alentejano e molho de citrinos
Peixe galo, puré de funcho, aipo e tomate, e espuma de bivalves
Cabrito cozinhado a baixa temperatura, puré de favas, alcachofras, ervilhas tortas, alface recheada com painho do Alentejo, e croquete de batata
Morangos frescos macerados com poejos, creme de morangos e sorvete de poejos
Vacherin de frutos vermelhos e sorvete de framboesas
Mignardises para o café
Serviço de mesa e de vinhos irrepreensível. Um local onde apetece voltar!
© Virgílio Nogueiro Gomes
Rua Frederico Arouca, 100
2750-353Cascais
Tel. +351 214 847 380
Vista da praia