G, em Bragança

O grande castanheiro, que se vê da janela do restaurante, com os ouriços bem visíveis

G primeiro é de Geadas e deveria ser de Gonçalves. Mas é de Grande, e de Bragança. G é o restaurante da Pousada de S. Bartolomeu em Bragança. Não é a primeira vez que escrevo sobre este restaurante. E continuo a fazê-lo com muito gosto. Por várias razões, deixando aqui transparecer em especial algumas razões culinárias, e de bom gosto à mesa.

Vista da mesa onde jantei, com vista para o castelo

Este restaurante garantiu a proeza de em dois anos consecutivos ser considerado um dos melhores restaurantes de Portugal, sendo um dos 25 restaurantes Garfos de Ouro do Guia Boa Cama Boa Mesa do Expresso, 2016 e 2017. No guia pode ler-se: Garantidamente, quem aqui jantar vai poder usufruir de uma experiência única, marcada pela força dos sabores da região e pela criatividade da cozinha.

Para além do serviço à carta, o restaurante propõe três menus degustação com nomes de três artistas plásticos portugueses: Armando Alves, Graça Morais e Nadir Afonso, artistas presentes com obras na decoração da pousada.

Eis a refeição que tive recentemente:

Variedades de pão, não faltando a bola de carnes

Detalhe de prato, e faca de couvert de fabrico especial

Bola de Berlim com recheio de Queijo Terrincho, azeite solidificado e Presunto Bísaro

Falsa crista de galo com recheio de galo capão

Carabineiro e creme brulée, creme iodado de algas e ameijoas, bisque de carabineiro

Robalo com favas e panceta de Porco Bísaro

Arroz de lulas com lulinha frita e espuma de caldo de lula

Novilho Mirandês, ravioli de moleja e legumes bio

Bolo de banana e gelado de baunilha, em pré-sobremesa

Pudim de amêndoa, gelado anisado, gelado de ruibarbo e frutas

Pêssego escalfado em limonete e gelado de limonete

Foi um fim de jantar guloso e doce!

Os irmãos Óscar e António Luis Gonçalves souberam herdar as qualidades dos seus progenitores que continuam a brilhar no restaurante Geadas, também em Bragança.

© Virgílio Nogueiro Gomes

Restaurante G
Pousada de S. Bartolomeu
Estrada do Turismo
Bragança

TL 273 331 493