BELMIRO, e o SEU restaurante
Os lisboetas atentos à boa mesa decerto já todos fizeram refeições por ele confecionadas. O restaurante que o fez sair do anonimato foi, seguramente, o Salsa e Coentros, em Alvalade. Depois de uma dezena de anos, e em amigável separação, abriu o Bel’Empada na proximidade da esquina da Avenida João XXI com a Avenida de Roma. Surgiu agora com a abertura de um restaurante de maiores dimensões no qual afirma a sua cozinha em projeto individual. E deu-lhe o seu nome que lhe fica muito bem, até porque será um chefe de cozinha presente. Belmiro sempre gostou da liberdade de criar, mas, especialmente, aperfeiçoar a confeção culinária. Por isso agora o novo projeto, um novo restaurante. Mas descansem os que supõem ir ter saudades de alguns “clássicos” do Belmiro. Apesar das novidades o novo restaurante mantém as Favinhas de Coentrada”, a salada de “Pimentos” assados, e “Empadinhas de Frango. Também se pode continuar a pedir os “Filetes de Garoupa com Arroz”, os “Pezinhos de Porco de Coentrada”, as “Migas de Pão com Carne de Porco”; e nas sobremesas a “Encharcada de Ovos” e o glorioso “Toucinho do Céu de Fiolhoso” … Tudo razões para voltar à mesa do Belmiro. A carta apresenta ainda uma sugestão de 2 Menus Degustação com 5 momentos e 6 momentos, a preços muito agradáveis.
Esta minha crónica é, especialmente, um lembrete sobra abertura deste novo espaço. Eis a refeição com que me estreei:
Couvert, pão de trigo e pão de milho, azeitonas, paté de fígados e queijo de cabra fresco
Ovos mexidos com Paiola do “Maldonado. A cremosidade dos ovos está bem patente, e em estado perfeito
Filete de Garoupa com Feijão-verde laminado. O peixe com a humidade que se espera e ainda a cheirar a mar…
Perdiz de escabeche. A cebola adocicada deu um equilíbrio que não deixa o vinagre cansar
Costelas de Cabrito com Grelos. Cabrito na idade que se espera, a carne macia e os grelos a darem força
Encharcada de Ovos, não podia estar melhor!
Acompanhei a refeição com este Rosé que cumpriu muito bem a sua função, Quinta do Ventozelo
Serviço agradável com o chef Belmiro a deslocar-se a todas as mesas. Cozinha portuguesa no seu melhor!
© Virgílio Nogueiro Gomes
Restaurante BELMIRO
Paço da Rainha, 66
1150-246 Lisboa
TL 966 707 653 das 12h00 âs 23h00 – encerra aos Domingos